トップページ＞実験1 紫キャベツで酸性orアルカリ性？
≪どんな実験？≫
紫キャベツ液の色の変化を利用して、いろいろなものの酸性・アルカリ性を調べてみよう。
【実験の注意】
☆実験に使った後の紫キャベツの液は絶対に飲まないで！
☆使った道具は良く洗おう。
| 材料 | 道具 |
| 紫キャベツ | なべ |
| 重曹（炭酸水素ナトリウム） 【重曹は薬局やスーパーで売っている】 |
小さなコップ |
| 食酢 | |
| その他、酸性アルカリ性を調べたいもの |
①紫キャベツ30gを千切りにする。
②鍋に水100mlを入れて、そこに紫キャベツを入れる。
③水が沸騰し、水の色が濃い紫色になるまで待つ。
④紫キャベツを取り出し、紫キャベツ液が冷めたら入れ物に分ける。
⑤重曹や食酢を入れて、色の変化を観察しよう。
⑥いろいろなものの酸性・アルカリ性を調べてみよう！！
例えば夏みかんを入れてみると 
卵の白身はアルカリ性なんだよ。ということは紫キャベツ液を白身に入れて焼くとどうなるだろう？試してみよう！！
（なぜ？どうして？）
紫キャベツ液の色が変わるのは、紫キャベツ液の色の成分が酸性・アルカリ性によって変化するからなんだ。
紫キャベツの色の変化
酸性 中性 アルカリ性
赤い色になればなるほど酸性が強くて、黄色になればなるほどアルカリ性が強い。ということは、夏みかんは強い酸性だということが分かるね。紅茶にレモンを入れると紅茶の色が薄くなるけど、それも紫キャベツ液と同じように、レモンの汁（酸性）によって紅茶の色の成分が変化していることが原因なんだよ。
コンテンツ作成協力 渡辺淳一
＜参考文献＞
「最新 理科便覧」 発行者・浜島正昭 P.152
「図解 たのしい科学あそび ～化学編～」 福島陽子 東陽出版